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La Carta de la MaMá

La MaMá Restaurante define su cocina como “cocina de tradición renovada” dotando de un toque innovador a las recetas que las Mamás siempre han servido en casa. Ejemplo de cocina de mercado o de temporada, ofrece una carta mimada con los platos justos para que el chef  Marcos Toranzo los diseñe y elabore con el mimo y el cariño que los comensales merecen.

Carta

Contamos con una carta de temporada, preparada con productos de cercanía seleccionados por y para nosotros. No te olvides de preguntar por nuestras sugerencias del día, son un soplo de aire fresco en la carta y las elaboramos con el mejor género que seleccionamos en el momento.

¿Un buen comienzo?

Selección de quesos de La MaMá 13€

Atún ahumado AOVE arbequina, pimienta y sus tostitas 13€ (½ 7€)

 Ensaladilla, crema de guisantes, atún rojo, su mojama y sus palomas 13€ (½ 8€)

 Ensalada templada de verduras de temporada y su aliño 12€

Nuestra alcachofas “Blanca de Tudela” 16€ (3€/Ud.)

Calentando Motores

Langostinos, crujiente de wonton, crudités de verduras y salsa brava japonesa 13€ (3.5€/Ud.)

Los txipis de La MaMá ¡Para hacer barquitos! 15€ (½ 9€)

Croquetas caseras de jamón ibérico 10€ (1.8€/Ud.)

Tortilla de bacalao como en las sidrerías 12€

Huevo campero, meneás, chichas de matanza y ajetes tiernos 10€

Arroz meloso de carabineros 17€

DE LA LONJA

Atún rojo Thunnus Thynnus, verduritas y pilpil de piquillos 20€

Bacalao a sugerencia del Chef 19€ (½ 12€)

Rodaballo, crema de apionabo y lo que haya en el mercado 20€

DEL CAMPO

Magret de pato, chutney especiado, hoja de ostra y crema de castañas 17 €

Carrillera de ibérico, parmentier trufada y setas 17€

Lomo de vaca vieja trinchado 36€ (½ 20€)

¿Rematamos?

Cremoso de plátano y yogur con su chispa, miel de brezo, polen y helado de violetas 7€

Tarta de queso de la abuela Dioni, helado de canela y coulis frambuesa 7€

Nuestro Brownie de chocolate templado y helado de cacahuete 8€

Selección de quesos de La MaMá 13€ (½ 6€)

IVA Incluido. Servicio, pan y aperitivo 1.5€

Bebidas

El vino es nuestra pasión. Te proponemos una pequeña selección de vinos que hemos probado y que está a la altura de nuestra cocina. Puedes empezar o acabar con un vinito de aperitivo o de postre,  y para maridar la comida principal te podemos sugerir el tinto, blanco o rosado más apropiado. Y si son unos boletus estupendos, ¿porqué no un amontillado?

Vinitos de Aperitivo

Vermouth artesanal 3.50€

Manzanilla  Gabriela 2.70€

Amontillado Monteagudo 3.30€

Palo Cortado Monteagudo 3.30€

Vinitos de Postre

Moscatel Enrique Mendoza 2.70€

Pedro Ximenez Monteagudo 3.30€

Cervezas

Mahou Clásica de barril 2.80€

Mahou 5* 3.00€

Mahou 0’0 Tostada  3.00€

Mahou Sin Gluten  3.20€

Estrella Galicia Reserva 1906 3.50€

Estrella Damm Inedit (Trigo) 3.50€

Rosita Original Artesana  4.00€

Vinos

– Blancos

D.O.  RIAS BAIXAS               

Bicos Albariño 13€

D.O. RUEDA:                       

Circe Verdejo 16€

D.O. COSTERS DEL SEGRE

Vol d’Anima de Raimat Chardonnay, xarel·lo, albariño 16€

V.P. EL TERRERAZO:            

Mestizaje Merseguera, Viognier, Malvasía 18€

D.O. LANZAROTE

El Grifo (Seco) Malvasía Volcánica 24€

– Rosados

V.T. CASTILLA Y  LEON:       

Nicte Prieto Picudo 16€

– Espumosos

D.O. CAVA:                          

Familia Oliveda Brut Nature Reserva

Macabeo, Xarel·lo 18€

D.O. PENEDÈS:                     

Colet Gran Cuvée Rosé Extra Brut

Pinot Noir 19€

A.O.C. CHAMPAGNE            

Laurent-Perrier La Cuvée  Brut

Chardonnay, Pinot Noir y Meunier 55€

– Sidra Vasca Natural                        

Bereziartua 6€

– Tintos

D.O.Ca. RIOJA:

Ramón Bilbao Crianza ’16 Tempranillo 16€

Izadi Crianza`16  Tempranillo 18€

Izadi Selección `14 Tempranillo y Graciano 22€

D.O. RIBERA:               

Fuentespina  Crianza ’16 Tempranillo 20

Malleolus  de Emilio Moro ’18 Tinto Fino 39

D.O. TORO:

Pr1mero Maceración carbónica ‘20 14€

Gran Colegiata Crianza’15 Tinta de Toro 19€

D.O. UCLÉS:                

Quinta de Quercus 12 Meses ‘16 Tempranillo 23€

V.P. EL TERRERAZO:    

Mestizaje  Ecológico ’17 Bobal  19€

D.O. MONTSANT:        

El Pispa  Cosecha´18 Garnatxa 17€

D.O. BIERZO:

Brezo  de Grégory Pérez ’18 Mencía 16€

D.O. JUMILLA:

Juan Gil Etiqueta plata´17 Monastrell 22€

D.O. SOMONTANO:     

12 Lunas 9 Meses ’16  Tempranillo,

Cabernet Sauvignon, Garnacha y Syrah 17€

D.O. CIGALES:            

13 Cántaros Nicolás 8 Meses ’17 Tempranillo 15€

Reserva en La MaMá

Ya sabes lo contenta que se pone MaMá cuando la llamas