La Carta de la MaMá

La MaMá Restaurante define su cocina como “cocina de tradición renovada” dotando de un toque innovador a las recetas que las Mamás siempre han servido en casa. Ejemplo de cocina de mercado o de temporada, ofrece una carta mimada con los platos justos para que el chef  Marcos Toranzo los diseñe y elabore con el mimo y el cariño que los comensales merecen.

Carta

Contamos con una carta de temporada, preparada con productos de cercanía seleccionados por y para nosotros. No te olvides de preguntar por nuestras sugerencias del día, son un soplo de aire fresco en la carta y las elaboramos con el mejor género que seleccionamos en el momento.

¿Un buen comienzo?

Selección de quesos de La MaMá 13€

Atún ahumado AOVE arbequina, pimienta y sus tostitas 13€ (½ 7€)

 Ensaladilla, crema de guisantes, atún rojo, su mojama y sus palomas 13€ (½ 8€)

 Ensalada templada de verduras de temporada y su aliño 12€

Nuestra alcachofas “Blanca de Tudela” 16€ (3€/Ud.)

Calentando Motores

Langostinos, crujiente de wonton, crudités de verduras y salsa brava japonesa 13€ (3.5€/Ud.)

Los txipis de La MaMá ¡Para hacer barquitos! 15€ (½ 9€)

Croquetas caseras de jamón ibérico 10€ (1.8€/Ud.)

Tortilla de bacalao como en las sidrerías 12€

Huevo campero, meneás, chichas de matanza y ajetes tiernos 10€

Arroz meloso de carabineros 17€

DE LA LONJA

Atún rojo Thunnus Thynnus, verduritas y pilpil de piquillos 20€

Bacalao a sugerencia del Chef 19€ (½ 12€)

Rodaballo, crema de apionabo y lo que haya en el mercado 20€

DEL CAMPO

Magret de pato, chutney especiado, hoja de ostra y crema de castañas 17 €

Carrillera de ibérico, parmentier trufada y setas 17€

Lomo de vaca vieja trinchado 36€ (½ 20€)

¿Rematamos?

Cremoso de plátano y yogur con su chispa, miel de brezo, polen y helado de violetas 7€

Tarta de queso de la abuela Dioni, helado de canela y coulis frambuesa 7€

Nuestro Brownie de chocolate templado y helado de cacahuete 8€

Selección de quesos de La MaMá 13€ (½ 6€)

IVA Incluido. Servicio, pan y aperitivo 1.5€

Menú Desgustación “Los Clásicos”

Con “Los Clásicos” podrás degustar los platos de siempre de La MaMá. Un menú degustación de 5 platos más postre, con platos tradicionales como los Txipis y la Tortilla de Bacalao, al que se le une el pescado y la carne del día. Para terminar con uno de nuestros estanartes en el postre.

Aperitivo de La MaMá

Txipis de La MaMá ¡para hacer barquitos!

Tortilla de bacalao como en las sidrerías

Bacalao a sugerencia del Chef

Lomo de vaca vieja trinchado

Cremoso de plátano con su chispa y helado de violetas

—

37 €/Persona

Menú a mesa completa
IVA incluido

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Menú Desgustación de Temporada

La MaMá te propone en su menú degustación de temporada 7 platos más postre, con una carne y un pescado incluidos, en el que podrás probar nuestras especialidades. La MaMá te permite picar de aquí y de allá para que disfrutes un poco de todo.

Aperitivo de La MaMá

Ensaladilla rusa, crema de guisantes, atún rojo, su mojama y sus palomas

Alcachofa, atún y hueva de arenque ahuma-dos

Langostinos, crujiente de wonton, crudités de verduras y salsa brava japonesa

Pulpo de las rías gallegas a la brasa con patatas meneás

Bacalao a sugerencia del Chef

Carrillera de ibérico, parmentier trufada y setas

Cremoso de plátano con su chispa y helado de violetas

—

45 €/Persona

Menú a mesa completa
IVA incluido

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Bebidas

El vino es nuestra pasión. Te proponemos una pequeña selección de vinos que hemos probado y que está a la altura de nuestra cocina. Puedes empezar o acabar con un vinito de aperitivo o de postre,  y para maridar la comida principal te podemos sugerir el tinto, blanco o rosado más apropiado. Y si son unos boletus estupendos, ¿porqué no un amontillado?

Vinitos de Aperitivo

Vermouth artesanal 3.50€

Manzanilla  Gabriela 2.70€

Amontillado Monteagudo 3.30€

Palo Cortado Monteagudo 3.30€

Vinitos de Postre

Moscatel Enrique Mendoza 2.70€

Pedro Ximenez Monteagudo 3.30€

Cervezas

Mahou Clásica de barril 2.80€

Mahou 5* 3.00€

Mahou 0’0 Tostada  3.00€

Mahou Sin Gluten  3.20€

Estrella Galicia Reserva 1906 3.50€

Estrella Damm Inedit (Trigo) 3.50€

Rosita Original Artesana  4.00€

Vinos

– Blancos

D.O.  RIAS BAIXAS               

Bicos Albariño 13€

D.O. RUEDA:                       

Circe Verdejo 16€

D.O. COSTERS DEL SEGRE

Vol d’Anima de Raimat Chardonnay, xarel·lo, albariño 16€

V.P. EL TERRERAZO:            

Mestizaje Merseguera, Viognier, Malvasía 18€

D.O. LANZAROTE

El Grifo (Seco) Malvasía Volcánica 24€

– Rosados

V.T. CASTILLA Y  LEON:       

Nicte Prieto Picudo 16€

– Espumosos

D.O. CAVA:                          

Familia Oliveda Brut Nature Reserva

Macabeo, Xarel·lo 18€

D.O. PENEDÈS:                     

Colet Gran Cuvée Rosé Extra Brut

Pinot Noir 19€

A.O.C. CHAMPAGNE            

Laurent-Perrier La Cuvée  Brut

Chardonnay, Pinot Noir y Meunier 55€

– Sidra Vasca Natural                        

Bereziartua 6€

– Tintos

D.O.Ca. RIOJA:

Ramón Bilbao Crianza ’16 Tempranillo 16€

Izadi Crianza`16  Tempranillo 18€

Izadi Selección `14 Tempranillo y Graciano 22€

D.O. RIBERA:               

Fuentespina  Crianza ’16 Tempranillo 20€

Malleolus  de Emilio Moro ’18 Tinto Fino 39€

D.O. TORO:

Pr1mero Maceración carbónica ‘20 14€

Gran Colegiata Crianza’15 Tinta de Toro 19€

D.O. UCLÉS:                

Quinta de Quercus 12 Meses ‘16 Tempranillo 23€

V.P. EL TERRERAZO:    

Mestizaje  Ecológico ’17 Bobal  19€

D.O. MONTSANT:        

El Pispa  Cosecha´18 Garnatxa 17€

D.O. BIERZO:

Brezo  de Grégory Pérez ’18 Mencía 16€

D.O. JUMILLA:

Juan Gil Etiqueta plata´17 Monastrell 22€

D.O. SOMONTANO:     

12 Lunas 9 Meses ’16  Tempranillo,

Cabernet Sauvignon, Garnacha y Syrah 17€

D.O. CIGALES:            

13 Cántaros Nicolás 8 Meses ’17 Tempranillo 15€

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Ya sabes lo contenta que se pone MaMá cuando la llamas

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