La Carta de la MaMá Restaurante

La Carta de La MaMá Restaurante presenta una “cocina de tradición renovada” dotando de un toque innovador a las recetas que las Mamás siempre han servido en casa. Ejemplo de cocina de mercado o de temporada, ofrece una carta mimada con los platos justos para que el chef  Marcos Toranzo los diseñe y elabore con el mimo y el cariño que los comensales merecen.

Contamos con una carta de temporada, preparada con productos de cercanía seleccionados por y para nosotros. No te olvides de preguntar por nuestras sugerencias del día, son un soplo de aire fresco en la carta y las elaboramos con el mejor género que seleccionamos en el momento.

Un buen comienzo

    • Tabla de Quesos 14€ (½ 8€)

    • Jamón Ibérico de Bellota 19€

    • Paleta Ibérica de Bellota 15€ (½ 9€)

    • Surtido de Ibéricos 16€

    • Ensaladilla Rusa de Bacalao 13€ (½ 9€) 

    • Ensaladilla Rusa de Atún Rojo 15€ (½ 10€)

    • Ensalada de tomate, atún y huevas de arenque ahumados 13€ (½ 8€)

    • Antxoas de Santoña con pimiento asado 2,5€/ud.

Calentando Motores

    • Alcachofas Blancas de Tudela 15€ (4€ ud)

    • Croquetas caseras de jamón ibérico 11€ (2€/Ud.)

    • Langostinos, crujiente de wonton, crudités y salsa brava japonesa 14€ (3.8€/Ud.)

    • Los txipis de La MaMá ¡Para hacer barquitos! 16€ (½ 10€)

    • Tortilla de bacalao como en las sidrerías 13€

    • Huevo campero gallego, patata y trufa 14€ (½ 9€)

    • Huevo campero gallego, guisantes, papada ibérica y bilbaína 14€ (½ 9€)

    • Arroz meloso de carabineros 20€

    • Medio Pulpo y sus patatas meneás 19€

    • Callos Charros, con pata y morro 15€

De la lonja

  • Bacalao, pisto y manitas de ministro 19€ (½ 11€) 

  • Atún rojo Thunnus Thynnus, pimiento asado y pilpil de piquillos 22€ (½ 13€)

  • Rodaballo, crema de apionabo y estofado 21€ (½ 13€)

Del campo

  • Presa Ibérica con patatas meneás 19€ (½ 11€) 

  • Carrillera de ibérico, parmentier trufada y setas de temporada 19€ (½ 11€)

  • Magret de pato chutney de mango y ensalada de hinojo 18€

  • Lomo de vaca vieja trinchado 42€ (½ 23€)

Un buen final

  • Tarta de queso de la abuela Dioni, helado de canela y membrillo 9€ 

  • Nuestro Brownie de chocolate templado y helado de regaliz 9€

  • Cremoso de plátano con su chispa y helado de violetas 8€

  • Fresas,  vinagre de Jerez, miel de brezo y sorbete de tres cítricos 8€ 

  • Helados y sorbetes artesanos con o sin alcohol 6,5€

  • Tabla de Quesos 14€ (½ 8€)

IVA Incluido. Servicio, pan y aperitivo 2.5€

Bebidas

El vino es nuestra pasión. Te proponemos una pequeña selección de vinos que hemos probado y que está a la altura de nuestra cocina. Puedes empezar o acabar con un vinito de aperitivo o de postre,  y para maridar la comida principal te podemos sugerir el tinto, blanco o rosado más apropiado. Y si son unos boletus estupendos, ¿porqué no un amontillado?

Vinitos de Aperitivo

Tinto de Verano 3.50€

Vermouth artesanal Fot Li 3.50€

Manzanilla Gabriela 3.50€

Amontillado Monteagudo 4.50€

Palo Cortado Monteagudo 4.50€

Vinitos de Postre

Moscatel Enrique Mendoza 3.50€

Pedro Ximenez Monteagudo 4.50€

Cervezas

Mahou Clásica de barril 3.30€

Mahou 5* 3.50€

Mahou 0’0 Tostada  3.50€

Mahou Sin Gluten  3.80€

Franziskaner  4.30€

Vinos

– Blancos

D.O.  VALDEORRAS:  

La Poda’21  Godello 18€

El Aeronauta’17  Godello Sobre lías 27€

D.O.  RIAS BAIXAS     

La Poda Albariño 18€ / Copa 3,50€

Pazo Barrantes’19 Gran vino de Pago.
Crianza inox y barrica sobre lías Albariño 44€

D.O. RUEDA:    

Montespina Souvignon Blanc 17€ / Copa 3,3€

Caserío de Dueñas’20 Verdejo, Sauvignon Blanc y Chardonnay 18€

Circe’21 Verdejo 19€

D.O. COSTERS DEL SEGRE

Vol d’Anima de Raimat Chardonnay, xarel·lo, albariño 18€

D.O.  SOMONTANO:

Pirineos Gewürztraminer 21€

D.O. LANZAROTE

El Grifo (Seco) Malvasía Volcánica 25€

D.O. RIOJA-Viñedo Singular:

Conde Valdemar’20 Viura 27€
Fermentado en barrica sobre lías 6 meses

NUEVA ZELANDA-Marlborough:

Sounds’20 Sauvignon Blanc 35€

FRANCIA- Bourgogne:

Marcel Couturier du Poully-Loché Chardonnay 37€
Crianza sobre lías 20 meses

USA- Yakima Valley AVA:

Valdemar Estates Chardonnay 49€
Crianza 12 meses en barrica

– Rosados

V.T. CASTILLA Y  LEON:       

Nicte Prieto Picudo 19€ / Copa 3,6€

– Espumosos

D.O. CAVA:                          

Familia Oliveda Brut Nature Reserva Macabeo, Xarel·lo 18€ / Copa 4€

A.O.C. CHAMPAGNE   

Bertrand-Delespierre Extra Brut. Premier Cru, Chardonnay, Pinot Noir y Meunier 45€

Laurent-Perrier La Cuvée Brut. Chardonnay, Pinot Noir y Meunier 55€

Barons de Rothschild. Brut Rosé. Chardonnay, Pinot Noir 70

– Tintos

D.O.Ca. RIOJA:

Izadi Crianza’18  Tempranillo 19€ / Copa 3,8€

Cosme Palacio Crianza’ 18 Tempranillo 27€

D.O. RIBERA:               

Fuentespina  Crianza ’19 Tempranillo 20€ / Copa 4€

Condado de Haza Crianza’18 Tempranillo 24€

Áureo ’16 14 meses de barrica Tempranillo  34

Malleolus de Emilio Moro ’18 Tinto Fino 41

Pago de Carraovejas ’19 Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot 46

D.O. TORO:

Flor de Vetus Tinta de Toro 18€ / Copa 3,8€

Románico Crianza’19. Tinta de Toro 20€

D.O. MONTSANT:        

El Pispa  Cosecha’19 Garnatxa 19€ / Copa 3,8€

D.O. MADRID:

Parajes de los Vidrios ’18 Garnacha 26€

D.O. MÉNTRIDA:

Sotorrondero ’19 Syrah y Garnacha 30

D.O. PAGO CAMPO DE LA GUARDIA:               

Martue ’18 Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec 19€

D.O. MPO DE BORJA : 

Flor de Morca Cosecha’21 Garnacha 18€

D.O. SOMONTANO:     

12 Lunas 9 Meses ’19  Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha y Syrah 18€

D.O. JUMILLA:

Juan Gil Etiqueta plata’19 Monastrell 24€

D.O. UCLÉS:                

Quinta de Quercus 12 Meses ’18 Tempranillo 25€

D.O. RIBEIRA SACRA:   

Lalama’19 Mencía  34€

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