La Carta de la MaMá Restaurante

La Carta de La MaMá Restaurante presenta una “cocina de tradición renovada” dotando de un toque innovador a las recetas que las Mamás siempre han servido en casa. Ejemplo de cocina de mercado o de temporada, ofrece una carta mimada con los platos justos para que el chef  Marcos Toranzo los diseñe y elabore con el mimo y el cariño que los comensales merecen.

Contamos con una carta de temporada, preparada con productos de cercanía seleccionados por y para nosotros. No te olvides de preguntar por nuestras sugerencias del día, son un soplo de aire fresco en la carta y las elaboramos con el mejor género que seleccionamos en el momento.

Un buen comienzo

  • Queso Boffard Reserva  11€ (½ 7€)
  • Paleta de cebo ibérico 14€ (½ 9€)
  •  Ensaladilla, crema de guisantes, atún rojo, su mojama y sus palomas 13€ (½ 8€)
  • Alcachofas Blanca de Tudela 16€

Calentando Motores

  • Huevo campero gallego, patata, trufa y seta de temporada 10€
  • Langostinos, crujiente de wonton, crudités y salsa brava japonesa 13€ (3.5€/Ud.)
  • Los txipis de La MaMá ¡Para hacer barquitos! 15€ (½ 9€)
  • Croquetas caseras de jamón ibérico 11€ (2€/Ud.)
  • Tortilla de bacalao como en las sidrerías 12€
  • Arroz meloso de carabineros 18€
  • Mar y montaña: Pulpo y presa salmantina con patatas meneás 17€

De la lonja

  • Atún rojo Thunnus Thynnus, pimiento asado y pilpil de piquillos 20€
  • Bacalao, pisto y manitas de ministro 19€ (½ 12€)
  • Rodaballo, crema de apionabo y setas de temporada 20€

Del campo

  • Solomillo de ciervo, calabaza y curry rojo 19€
  • Carrillera de ibérico, parmentier trufada y setas de temporada 18€ (½ 10€)
  • Lomo de vaca vieja trinchado 38€ (½ 21€)

Rematamos

  • Cremoso de plátano con su chispa y helado de violetas 7€
  • Tarta de queso de la abuela Dioni, helado de setas y coulis frambuesa 8€
  • Nuestro Brownie de chocolate templado y helado de regaliz 8€
  • Helados y sorbetes artesanos con o sin alcohol 5,5€
  • Queso Boffard Reserva  11€ (½ 7€)

IVA Incluido. Servicio, pan y aperitivo 1.5€

Bebidas

El vino es nuestra pasión. Te proponemos una pequeña selección de vinos que hemos probado y que está a la altura de nuestra cocina. Puedes empezar o acabar con un vinito de aperitivo o de postre,  y para maridar la comida principal te podemos sugerir el tinto, blanco o rosado más apropiado. Y si son unos boletus estupendos, ¿porqué no un amontillado?

Vinitos de Aperitivo

Vermouth artesanal Fot Li 3.50€

Manzanilla Gabriela 2.70€

Amontillado Monteagudo 3.30€

Palo Cortado Monteagudo 3.30€

Vinitos de Postre

Moscatel Enrique Mendoza 2.70€

Pedro Ximenez Monteagudo 3.30€

Cervezas

Mahou Clásica de barril 2.80€

Mahou 5* 3.00€

Mahou 0’0 Tostada  3.00€

Mahou Sin Gluten  3.20€

Estrella Galicia Reserva 1906 3.50€

Vinos

– Blancos

D.O.  RIAS BAIXAS               

Bicos Albariño 13€

D.O. RUEDA:    

Montespina Souvignon Blanc 13€ / Copa 3€

Circe Verdejo 16€

D.O. COSTERS DEL SEGRE

Vol d’Anima de Raimat Chardonnay, xarel·lo, albariño 16€

V.P. EL TERRERAZO:            

Mestizaje Merseguera, Viognier, Malvasía 18€ / Copa 3,2€

D.O. LANZAROTE

El Grifo (Seco) Malvasía Volcánica 24€

– Rosados

V.T. CASTILLA Y  LEON:       

Nicte Prieto Picudo 16€ / Copa 3€

– Espumosos

D.O. CAVA:                          

Familia Oliveda Brut Nature Reserva Macabeo, Xarel·lo 18€

D.O. PENEDÈS:                     

Colet Gran Cuvée Rosé Extra Brut Pinot Noir 19€

A.O.C. CHAMPAGNE            

Laurent-Perrier La Cuvée Brut Chardonnay, Pinot Noir y Meunier 55€

– Tintos

D.O.Ca. RIOJA:

Bai Gorri Belus  ’16 (14 meses) Mazuelo, Tempranillo y Garnacha 29€

Ramón Bilbao Crianza ’16 Tempranillo 16€

Izadi Crianza`16  Tempranillo 18€ / Copa 3,5€

Izadi Selección `14 Tempranillo y Graciano 22€

D.O. RIBERA:               

Fuentespina  Crianza ’16 Tempranillo 20€ / Copa 3,9€

Hacienda Solano ’19 Tempranillo 19

Malleolus  de Emilio Moro ’18 Tinto Fino 39

D.O. TORO:

Gran Colegiata Crianza’15 Tinta de Toro 19€

D.O. UCLÉS:                

Quinta de Quercus 12 Meses ‘16 Tempranillo 23€

V.P. EL TERRERAZO:    

Mestizaje  Ecológico ’17 Bobal  19€

D.O. MONTSANT:        

El Pispa  Cosecha´18 Garnatxa 17€

D.O. JUMILLA:

Juan Gil Etiqueta plata´17 Monastrell 22€

D.O. SOMONTANO:     

12 Lunas 9 Meses ’16  Tempranillo,

Cabernet Sauvignon, Garnacha y Syrah 17€

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