MaMá está encantada de que vuelvas a casa RESERVAR
La MaMá Restaurante
A todos nos gusta cómo nos mima MaMá cuando volvemos a casa. Va a hacer la compra para nosotros. Elige lo mejor. Cocina con muchísimo cariño. Y nos recibe, atiende y despide con la atención más entrañable.
Así te trataremos en La MaMá Restaurante, un rincón de Salamanca que abrió en 2015 en el distrito de Chamberí en Madrid; lleno de tranquilidad, que te cuida como lo hace MaMá, elige sus mejores recetas y les da un toque renovado.
La MaMá repite en La Guía Michelín
Por segundo año consecutivo (2019, 2020) La MaMá ha sido galardonada por La Guía Michelín con la distinción Bib Gourmand que valora fundamentalmente la experiencia del comensal que quiere comer bien, sin excederse en el precio. Y eso precisamente es lo que buscamos desde que abrimos en 2015.
Según nos define la propia Guía Michelín en “La MaMá confían en la sencillez como fórmula estética y apuestan por una filosofía culinaria de corte emocional: revisar la cocina tradicional de nuestras madres para, respetando los sabores, darle un toque innovador. ¡Casi todo se puede pedir en medias raciones!” Más información.
¿Verdad que es para estar contenta?
La carta de La MaMá
La MaMá Restaurante define su cocina como “cocina de tradición renovada” dotando de un toque innovador a las recetas que las Mamás siempre han servido en casa. Ejemplo de cocina de mercado o de temporada, ofrece una carta mimada con los platos justos para que el chef los diseñe y elabore con el mimo y el cariño que los comensales merecen.
IVA Incluido. Servicio, pan y aperitivo 1.5€
Selección de quesos de La MaMá 13€
Ensaladilla, crema de guisantes, atún rojo, su mojama y sus palomas 13€ (½ 8€)
Tomate rosa, atún y hueva de arenque ahuma-dos 13€ (½ 8€)
Nuestra alcachofa “Blanca de Tudela” 16€ (3€/Ud.)
Langostinos, crujiente de wonton, crudités de verduras y salsa brava japonesa 13€ (3.5€/Ud.)
Los txipis de La MaMá ¡Para hacer barquitos! 15€ (½ 9€)
Tortilla de bacalao como en las sidrerías 12€
Croquetas caseras de jamón ibérico 10€ (1.8€/Ud.)
Arroz meloso de carabineros 17€
Pulpo de las rías gallegas a la brasa con patatas meneás 17€ (½ 9€)
Pescado del día. ¡De la lonja a la mesa!
Selección de carnes del día
Cremoso de plátano y yogur con su chispa, miel de brezo, polen y helado de violetas 7€
Tarta de queso de la abuela Dioni, helado de canela y coulis frambuesa 7€
Nuestro Brownie de chocolate templado y helado de cacahuete 8€
Selección de quesos de La MaMá 13€ (½ 6€)
Menú desgustación
Siempre a tiempo
"De Temporada" 45€/persona
- Aperitivo de La MaMá
- Tomate rosa, atún y hueva de arenque ahuma-dos
- Ensaladilla rusa, crema de guisantes, atún rojo, su mojama y sus palomas
- Langostinos, crujiente de wonton, crudités de verduras y salsa brava japonesa
- Pulpo de las rías gallegas a la brasa con patatas meneás
- Pescado del día
- Carne del día
- Cremoso de plátano y yogur con su chispa, miel de brezo, polen y helado de violetas
La familia de La MaMá
En la familia de La MaMá Restaurante destacan los valores de la vocación, la pasión y la profesionalidad. María Brufau y Marcos Toranzo siempre tienen muy presente “como María y Maribel, nuestras MaMás, nos miman cuando volvemos a nuestro hogar en Salamanca”.
MARCOS
Cocina como MaMáMarcos Toranzo se convierte en el chef de La MaMá después de haber estudiado en la escuela Luis Irízar de San Sebastián y haber trabajado en la misma ciudad vasca, en el Ermitaño de Benavente (una Estrella Michelín) y en los restaurantes Goizeko Wellington y Pimiento Verde de Madrid.
MARÍA
Elige el vino como MaMáMaría Brufau asume el puesto de jefa de sala y sumiller en La MaMá después de una vida dedicada a la atención al público. Ha trabajado en los restaurantes Puerta de Madrid y Lakasa de César Martín, y se ha formado en hostelería en la especialidad de sumiller.
Las salas de La MaMá
Con capacidad para treinta personas sentadas, mesas altas y barra. Predominan el ladrillo, el blanco y el verde de la vegetación. La tranquilidad y el Jazz acompañan a los comensales en un intento de desconexión con el ritmo habitual de la ciudad de Madrid.
Un reservado para 15 personas sentadas, diseñado especialmente para comidas, cócteles, cenas de empresa, cumpleaños o fiestas privadas. Las bombillas de filamento destacan en la decoración de ladrillo para dotar al rincocito de un ambiente acogedor, cálido, que recuerda la casa de MaMá. No descartéis encontraros en invierno una camilla con hule, faldillas y brasero.
Reserva en La MaMá
Ya sabes lo contenta que se pone MaMá cuando la llamas.
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Contacto
Marcos Toranzo
María Brufau
Teléfono:
910619764
Correo Electrónico:
comoencasa@lamamarestaurante.com
Localización y horario
Calle María Panes 6,
28003, Madrid
Lunes: Cerrado
Martes – Miércoles:
13:00 – 16:00
Jueves – Sábado:
13:00 – 16:00 / 20:30 – 23:30
Domingo: 13:00 – 16:00
Transporte Público
Metro:
Línea 1: Ríos Rosas
Línea 6, 8, 10: Nuevos Ministerios
Autobús:
Líneas 5, 45, C1
BiciMad: Estación 134
