MaMá está encantada de que vuelvas a casa RESERVAR

La MaMá Restaurante

A todos nos gusta cómo nos mima MaMá cuando volvemos a casa. Va a hacer la compra para nosotros. Elige lo mejor. Cocina con muchísimo cariño. Y nos recibe, atiende y despide con la atención más entrañable.

Así te trataremos en La MaMá Restaurante, un rincón de Salamanca en el distrito de Chamberí en Madrid; lleno de tranquilidad, que te cuida como lo hace MaMá, elige sus mejores recetas y les da un toque renovado.

Tajos de presa salmantina con nube zamorana y compota de manzana

La MaMá en La Guía Michelín

Sí familia, La MaMá fue galardonada por La Guía Michelín 2019 con la distinción Bib Gourmand que valora fundamentalmente la experiencia del comensal que quiere comer bien, sin excederse en el precio. Y es que ningún premio nos podría haber alegrado más, porque es precisamente lo que buscamos desde que abrimos en 2015.

Según nos define la propia Guía Michelín 2019 en «La MaMá confían en la sencillez como fórmula estética y apuestan por una filosofía culinaria de corte emocional: revisar la cocina tradicional de nuestras madres para, respetando los sabores, darle un toque innovador. ¡Casi todo se puede pedir en medias raciones!»

¿Verdad que es para estar contenta?

La carta de La MaMá

La MaMá Restaurante define su cocina como “cocina de tradición renovada” dotando de un toque innovador a las recetas que las Mamás siempre han servido en casa. Ejemplo de cocina de mercado o de temporada, ofrece una carta mimada con los platos justos para que el chef los diseñe y elabore con el mimo y el cariño que los comensales merecen.

Queso curado “El Pastor” 11€ (½ 6€)

Jamón ibérico de cebo de campo de Guijuelo 17€ (½ 10€)

Ensaladilla, crema de guisantes, atún rojo, su mojama y sus palomas 13€ (½ 8€)

Ensalada templada de judías verdes, ventresca de atún y pesto de kalamata 13€ (½ 8€)

 

Langostinos, crujiente de wonton, crudités de verduras y salsa brava japonesa 11€ (3€/Ud.)

Huevo campero poché, crema de patata, trufa y champiñón portobello 13€ (½ 8€)

Los txipis de La MaMá ¡Para hacer barquitos! 15€ (½ 9€)

Tortilla de bacalao como en las sidrerías 11€

Croquetas caseras de jamón ibérico 10€ (1.8€/Ud.)

Arroz meloso de carabineros 16€

Lomo de bacalao, piperrada y guiso de manitas de ministro 17€

Pulpo de las rías gallegas a la brasa con patatas meneás 17€  (½ 9€)

Pescado del día. ¡De la lonja a la mesa! S.M

 

Tajos de presa salmantina con patatas meneás 17€ (½ 9€)

Solomillo de ciervo, trigo, calabaza asada y curry rojo 19€ (½ 10€)

Lomo de vaca vieja trinchado 20€ (1 pax) 36€ (2 pax)

Cremoso de plátano y yogur con su chispa, miel de brezo, polen y helado de violetas 6€

Tarta de queso de la abuela Dioni, higo agridulce, helado de canela y coulis de mango 7€

Nuestro brownie templado, helado de cacahuete y arena de fresa 7€

Sorbetes, con o sin alcohol, y helados artesanos 5€

Queso curado “El Pastor” 11€ (½ 6€)

 

La familia de La MaMá

En la familia de La MaMá Restaurante destacan los valores de la vocación, la pasión y la profesionalidad. María Brufau y Marcos Toranzo siempre tienen muy presente «como María y Maribel, nuestras MaMás, nos miman cuando volvemos a nuestro hogar en Salamanca».

MARCOS

Cocina como MaMá

Marcos Toranzo se convierte en el chef de La MaMá después de haber estudiado en la escuela Luis Irízar de San Sebastián y haber trabajado en la misma ciudad vasca, en el Ermitaño de Benavente (una Estrella Michelín) y en los restaurantes Goizeko Wellington y Pimiento Verde de Madrid.

MARÍA

Elige el vino como MaMá

María Brufau asume el puesto de jefa de sala y sumiller en La MaMá después de una vida dedicada a la atención al público. Ha trabajado en los restaurantes Puerta de Madrid y Lakasa de César Martín, y se ha formado en hostelería en la especialidad de sumiller.

Las salas de La MaMá

Con capacidad para treinta personas sentadas, mesas altas y barra. Predominan el ladrillo, el blanco y el verde de la vegetación. La tranquilidad y el Jazz acompañan a los comensales en un intento de desconexión con el ritmo habitual de la ciudad de Madrid.

Un reservado para 15 personas sentadas, diseñado especialmente para comidas, cócteles, cenas de empresa, cumpleaños o fiestas privadas. Las bombillas de filamento destacan en la decoración de ladrillo para dotar al rincocito de un ambiente acogedor, cálido, que recuerda la casa de MaMá. No descartéis encontraros en invierno una camilla con hule, faldillas y brasero.

Reserva en La MaMá

Ya sabes lo contenta que se pone MaMá cuando la llamas.

Llama a la MaMá: 910 619 764
LLAMAR

Contacta con La MaMá

Contacto

Marcos Toranzo
María Brufau

Teléfono:
910619764

Correo Electrónico:
comoencasa@lamamarestaurante.com

Localización y horario

Calle María Panes 6,
28003, Madrid

Lunes: Cerrado
Martes – Miércoles:
13:00 – 16:00
Jueves – Sábado:
13:00 – 16:00 /  20:30 – 23:30
Domingo: 13:00 – 16:00

Transporte Público

Metro:
Línea 1: Ríos Rosas
Línea 6, 8, 10: Nuevos Ministerios

Autobús:
Líneas 5, 45, C1

BiciMad: Estación 134